Можно ли есть червивые грибы?
То, что все грибники называют червями — никакие не черви, а личинки грибной мухи или грибного комара. Для того, чтобы в грибе завелись личинки, оплодотворённая самка должна его найти и отложить яйца.
Микологи говорят, что не червивых грибов в принципе не существует. Паразиты в них находятся на разных стадиях визуализации: на некоторых только отложили яйца, но обязательно вылупятся и начнут развиваться, особенно если грибы находятся в тепле. Дольше всего без переработки держатся лисички и сморчки.
Чтобы увеличить срок жизни грибов, собирать их надо в продуваемую тару: кошики, корзины, короба. В замкнутой таре грибы покрываются плесенью, и личинки в них развиваются стремительно.
Если вы принесли грибы к вечеру, хотя бы поставьте их в холодильник или на балкон, чтобы сохранить их менее червивыми. Потери составят от 1/3 до 1/2 при хранении более 4 часов.
Можно ли получить проблемы со здоровьем после употребления червивых грибов?
Нет! Биологи говорят, что даже отходы жизнедеятельности личинок в грибах не доставят нам неприятностей: одинаковых болезней у нас с грибными паразитами нет. На вкус червивость гриба тоже никак не влияет.
Гораздо больше неприятностей может доставить чистый, но старый и трухлявый гриб — в нем много токсинов. Кроме того, стоит опасаться грибов, изгрызенных мелкими грызунами в лесу: они переносят немало опасных болезней. Например, от экскрементов мышей можно подхватить туляремию или мышиную лихорадку.
Опубликовано 16.09.2021
Тематика "Вопрос-ответ"
Рейтинг:
/ 5
