Какая бывает тушенка

Тушенка – мясной продукт длительного хранения, который обычно используется для приготовления пищи в походах или путешествиях.

В последнее время все чаще из нее готовят и блюда для семейного стола: мясные салаты, соусы, подают на стол вместе с гарниром и т.д. Именно поэтому следует знать, какая бывает тушенка и как нужно выбирать качественный продукт.

Немного истории

 

Первый консервный завод по изготовлению тушенки появился в России еще в 1870 году. Его продукция предназначалась исключительно для нужд армии. Русским солдатам впервые довелось попробовать отечественное консервированное мясо в годы Первой мировой войны.

Развитие консервной промышленности продолжалось и в Советской России. Были созданы неприкосновенные запасы тушенки, предназначенной для нужд Советской Армии. Но склады с провизией располагались, преимущественно, в западной части СССР, а потому большинство из них было захвачено немцами в первые месяцы Великой Отечественной войны. К 1943 году запас тушенки советского производства полностью иссяк, и на фронте появилась американская продукция, поставлявшаяся по ленд-лизу.

С развитием пищевых технологий, изменялась и тушенка, а вернее ее состав. Изначально она изготавливалась только из говядины. В дальнейшем, появилась продукция из свинины, а в конце 20 века, промышленность перешла и на другие сорта мяса (конина, крольчатина, птица и т.д.). Встречаются консервы из мяса дичи. Например, тушенка из оленины http://pervie.ru/catalog/tushenka_olenina

Правильный выбор тушенки

 

Несмотря на разнообразие производителей, выбрать качественный продукт довольно сложно. Главными критериями здесь являются: состав, соблюдение технических условий и ГОСТов, а также отзывы других потребителей.

Тушенка, изготовленная в соответствии с ГОСТ, не должна содержать посторонних ингредиентов, кроме мяса, жира, поваренной соли и специй. Причем массовая доля мяса и других компонентов строго регламентирована (для высшего сорта: 87% мяса говядины или свинины и 10.5% жира).

Состав продукта, произведенного в соответствии с ТУ (технические условия конкретного предприятия-изготовителя), может существенно отличаться от ГОСТ. Возможно добавление растительных белков, усилителей вкуса и аромата, консервантов, изменение соотношения мяса к жиру и т.д. Об этом производитель обязан информировать потребителей на этикетке продукции.

Поэтому, прежде чем выбрать тушенку, следует внимательно изучить ее состав и соответствие стандартам. Необходимо также обратить внимание на вид самой банки. Не должно быть вздутий (бомбажа) и ржавчины. Как правило, качественная тушенка вскрывается тонким слоем консистентной смазки (для защиты от коррозии).

Какая бывает тушенка

 

Кроме стандартных типов продукции, встречается тушенка, изготовленная из двух сортов мяса. Например, из свинины и говядины, утки и курицы и т.д. При выборе, следует обратить особое внимание на консервы из мяса дичи: оленины, лосятины, кабанины, зайчатины и т.д. Как правило, такая продукция имеет натуральный состав, а также выгодно отличается своими вкусовыми, питательными и полезными свойствами.

Опубликовано 29.09.2016

Тематика "Советы"

Рейтинг:   / 5
ПлохоОтлично 

Новости продовольствия

О продуктах, сырье, оборудовании

все статьи

Продукты, сырье, товары, услуги, инструмент, техника, оборудование, купить, цены, отзывы

  • Смеси из быстрозамороженных овощей и грибов
    3.6/5 оценка (84 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Наборы овощные
    3.1/5 оценка (163 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Овощные смеси для детского питания
    3.3/5 оценка (98 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Овощи быстрозамороженные
    4.1/5 оценка (83 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Ягодные смеси для детского питания
    3.5/5 оценка (91 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Беконная свинина
    4.2/5 оценка (524 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Свежие овощи
    4.5/5 оценка (536 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Купить маринады в Витебске
    4.7/5 оценка (511 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Соления. Салаты
    4.8/5 оценка (550 голосов)

    Цена

    Договорная
  • купить Соки в Витебске, Беларусь
    4.4/5 оценка (656 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Консервация
    4.6/5 оценка (553 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Колбасы сырокопченые и сыровяленные
    4.5/5 оценка (186 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Мясные полуфабрикаты
    4.3/5 оценка (193 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Мясные консервы (тушенка)
    3.3/5 оценка (230 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Копчености: производство и продажа
    4.0/5 оценка (269 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Производство и продажа пельменей
    4.4/5 оценка (219 голосов)

    Цена

    Договорная

Новые предприятия

Продовольствие: Новые тендеры