Основное оборудование для пиццерии: печи, тестомесы и их виды
Открытие пиццерии – сложное, но прибыльное дело. Одним из основных факторов успеха ведения данного бизнеса является выбор оборудования.
К техническому оснащению предъявляются высокие требования. Оно должно быть долговечным, практичным, минимально хлопотным в обслуживании и очистке, соответствующим концепции определенного заведения. На что обратить внимание при покупке приборов для пиццерии?
Оборудование для выпекания пиццы
Сегодня существует три типа устройств для хлебопекарного производства – дровяные, электрические, газовые. Все они могут отличаться числом камер, объемом, принципом действия. Дровяные печи позволяют выпекать изделия в непревзойденными вкусом и ароматом. Длительность готовки в них составляет порядка 2-х минут. Подобные агрегаты наименее популярны из-за наличия большого количества отрицательных моментов:
- высокой стоимости;
- трудоемкости при эксплуатации;
- повышенных требований к умениям работников;
- длительного разогрева;
- необходимости стационарного монтажа.
Электрические печи бывают подовыми и конвейерными. Первые оснащены ТЭНами, подами из керамики либо камня. Они быстро разогреваются, хорошо справляются с соблюдением определенного температурного режима. 
Приобрести такое оборудование для пиццерии можно на сайте https://restocomplex.ru/catalog/inventar_dlya_pitstseriy/. Ныне компания "Resto Complex" предлагает большой выбор техники. Каждый аппарат гарантированно обладает следующими преимуществами:
- оптимальным соотношением цена/качество;
- простотой ухода и обслуживания;
- разной вместительностью (до 4-х пицц);
- возможностью добавлять начинку уже в момент выпекания.
Конвейерные печи имеют в оснащении ленту, проходящую через туннель. Пицца, приготовленная здесь, по вкусу приближена к той, которую получают в дровяных. Процесс выпекания в данном случае составляет порядка 5 минут. Конвейерная модель печи целесообразна в заведении быстрого питания.
Устройства для замешивания теста
Для заведений, где планируется применение самостоятельно приготовленного теста, тестомесы незаменимы. Оборудование бывает цикличным и непрерывным. Первое работает периодически, запуская приготовление порций через определенные временные промежутки. В непрерывном тестомесе замешивается большая масса одновременно, которая выходит сплошным потоком. Разделяются устройства и по типу приготовляемого теста. Существуют машины для крутой массы и для дрожжевой. Выбор зависит от объемов и особенностей производства.
По материалам сайта https://restocomplex.ru/
Опубликовано 20.10.2017
Тематика "Статьи"
Рейтинг:
/ 2
