Инновационный подход Encore к организации питания посетителей
Месяц назад многие средства массовой информации писали о том,
что в Encore Boston Harbor проводят замену работников бара, на автоматизированные машины для розлива коктейлей посетителям. Руководство казино отреагировала на эту новость и заявило, что она не соответствует действительности. Но месяц спустя компания Thе Wуnn Resоrts рассказала регулятору игорной деятельности в Массачусетсе (Massachusetts Gaming Commission - MGС) об этом нововведении с другой стороны.
Все началось с того, что представитель казино Уоррен Ричардс, занимающийся вопросами питания и продажей алкоголя на территории игорного заведения, обратился к игорной комиссии с просьбой дать разрешение на смену внутреннего режима заведения, в том числе и выдачи коктейлей постояльцам. Выяснилось, что в заведении действительно хотят сократить сорок рабочих мест. Вместо работников бара на раздачу поставить автоматизированные машины. Направлены такие меры на увеличение скорости отдачи заказов.
- Сейчас в залах у нас работает персонал, который относит заказы работникам бара, а уже те разливают напитки. Но в праздничные и выходные дни клиентов в казино очень много, персонал с такой нагрузкой просто не справляется. Некоторые клиенты ждут свои заказы очень долго, что в итоге отражается на их лояльности к заведению.
По информации с сайта https://spinup.su/ в Massachusetts Gaming Commission разрешили установку автоматизированных машин по выдаче напитков в 4 зонах, где обслуживают посетителей.
Увольнений будет как можно меньше
Представитель казино Уоррен Ричардс предвидел негативный отзыв об этой ситуации в средствах массовой информации, поэтому заранее сообщил, что подобная автоматизация процесса не будет носить дискриминирующий характер.
"Мы действительно сократили рабочие места для барменов, но устроили людей на другие должности. Многие из них стали получать зарплату выше, чем когда разливали напитки для гостей. На данный момент в игорное заведение не требуется ни один бармен, хоть открытых вакансий в корпорации больше двадцати."
Но такие автоматизированные машины - не уникальное изобретение именно этого игорного дома. Подобные автоматы уже стоят и в других казино:
- МGM Las Vegas;
- МGM Springfield.
Установленные автоматы произведены в штате Орегон компанией Easybar Beverage Management. Каждый автомат может разливать по 26 порций объёмом в одну унцию (около 30 мл.) за одну минуту, что, конечно же, не под силу ни одному, даже очень опытному, бармену. Помимо скорости обслуживания, автоматы также привнесут в рабочий процесс:
- чёткое отслеживание состояния запасов спиртных напитков на складе заведения;
- учёт расходов на закупку напитков.
Рекламный проспект компании-производителя гласит:
Чем раньше ваш клиент выпьет, тем скорее он вернется за добавкой! Единственное, что может замедлить работу системы, это человек, нажимающий кнопки.
Помимо компаний MGM и Wynn, в список клиентов Easybar входят компании
- Caesars Entertainment;
- Hard Rock;
- Penn National;
- South Point.
Фуд-трак посреди роскоши игорного дома
Автоматизация обслуживания – далеко не единственное неожиданное новшество в Encore Boston Harbor. Помимо привычных уже кафе и ресторанов VIP-класса с изысканным меню, в заведении работает фургон быстрого питания. Наиболее неприхотливая часть посетителей комплекса сможет побаловать себя:
- кукурузными чипсами nachos – от семи долларов;
- тремя горячими свёрнутыми маисовыми лепёшками с начинкой tacos за девять долларов;
- полным «мясным меню» - за двенадцать долларов, что значительно дешевле других гастрономических предложений в заведении.
Опубликовано 19.05.2020
Тематика "Relax"
Рейтинг:
/ 0
