Базовое домашнее мороженое

Как сделать базовое домашнее мороженое из молока

Традиционно с приходом лета и жарких дней возрастает спрос на прохладительные напитки и самый главный летний десерт – мороженое. И если с домашними лимонадами уже давно многие подружились и готовят их самостоятельно, то мороженое по-прежнему остается терра инкогнита для большинства.

Знание о том, как сделать базовое ванильное мороженое, вам точно пригодится в жизни - более подробно по ссылке. Домашнее мороженое из молока - это что-то вроде умения испечь пирог ко Дню рождения или дню благодарения, или даже приготовить простой банановый сплит в жаркий летний вечер. К тому же, как только вы освоите этот рецепт домашнего мороженого, вы сможете изобретать свои собственные ароматы и сделать мороженое вашей мечты.

Ванильное мороженое на базе заварного крема не особенно трудно готовить, такое впечатление может возникнуть только в первый раз, пока вы еще не совсем вникли в процесс и вынуждены постоянно сверяться с рецептом. Это мороженое является классическим. В нем используются яичные желтки, чтобы сгустить молочную базу мороженого и придать готовому мороженому более богатый вкус и сливочный привкус.

Чем больше желтков вы используете, тем богаче и сливочнее будет ваше мороженое - используйте меньше желтков, и ваше мороженое будет иметь вкус более легкий и станет молочного цвета, но также будет немного менее однородным.

Использование яиц, чтобы сделать вкусное мороженое потребует от вас некоторой ловкости. При нагревании яйца вместе с молоком и сахаром, чтобы сделать базу, масса может немного свернуться из-за присутствия яйца. Но не бойтесь!

Есть несколько хитростей, чтобы не допустить этого:

 

- После нагревания молока, влейте лишь небольшую ложку горячего молока в яйца и сахар. Это согреет яйца совсем немного, что снизит вероятность сворачивания белка. Затем влейте эту смесь в кастрюлю с остальным молоком, а затем продолжайте готовить.

- Нагревайте базу медленно и постепенно. Как только вы начинаете приготовления основы крема для мороженого - смеси молока, яиц и сахара – включите плиту на самый низкий нагрев и нагревать все медленно. Продолжайте размешивать, чтобы смесь прогревалась равномерно и не прилипала ко дну.

- Процедить готовый заварной крем. В качестве последнего варианта, если уж яйца все равно свернулись немного, просто необходимо процедить смесь, прежде чем заливать мороженое в формы.

Опубликовано 16.07.2020

Тематика "Советы"

Рейтинг:   / 2
ПлохоОтлично 

Продукты, сырье, товары, услуги, инструмент, техника, оборудование, купить, цены, отзывы

  • Беконная свинина
    4.7/5 оценка (308 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Свежие овощи
    4.8/5 оценка (378 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Купить маринады в Витебске
    4.7/5 оценка (387 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Соления. Салаты
    4.8/5 оценка (440 голосов)

    Цена

    Договорная
  • купить Соки в Витебске, Беларусь
    4.6/5 оценка (439 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Консервация
    4.8/5 оценка (424 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Колбасы сырокопченые и сыровяленные
    4.1/5 оценка (88 голосов)

    Цена

    Договорная
  • Мясные полуфабрикаты
    4.0/5 оценка (89 голосов)

    Цена

    Договорная

Справка